百香果，传说是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，学名：西番莲。它又名“鸡蛋果”、“情人果”，还因极易种植和收获，被人们称为“懒人果”。原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区。从巴西引进，在广西培养，对土质要求不大，味道甜中带点酸。
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果、榴莲等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，被尊为“药王”，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。
▶ 怎么吃百香果？
吃到嘴里之前先来打开百香果的大门：
按住百香果，把刀放水平，横切过去，这样就可以防止切割的过程中汁液溅出或流出
吃法一：切开，刮出果肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后就这样吃。百香果直接吃是酸酸的，咬它那个籽，很脆哦
吃法二：打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，倒出享用。
吃法三：刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹涂在蛋糕和面包上，酸酸甜甜比一般果酱要好吃得多。这里po给大家一个百香果酱的做法 ［☞猛戳这里 ］不用叫我雷锋了~
吃法四：把百香果切开淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。分享一个百香果冰激凌的制作方法。［☞点我获取 ］
吃法五：百香果蛋糕［☞戳戳戳 ］！惊不惊喜！意不意外！注意：做蛋糕剩下的百香果果汁可以倒在一个干净的小瓶里，密封好放入冰箱，可以用温水冲调成一杯可口的百香果饮料。不浪费~
Q&A：
▶ 怎么挑百香果？
“一掂二看三摇四闻”
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。
一掂：
酸甜可口、香味浓郁的百香果，挑选第一要素是：要放在手里掂一掂，比较一下哪个重哪个轻，重者的含糖量一定会大于轻者，因此，要选单个分量较重的百香果，其糖分足，口感绝对差不了。
二看：
黄色百香果酸甜度比紫色的甜。山上成熟的百香果其果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。
三摇：
知道为什么有人把百香果叫做鸡蛋果么，主要就是因为挑选百香果跟挑选鸡蛋有着异曲同工之处，摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选，要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果。这主要是由于，凡是果肉和果壳分离的百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了，导致里面的籽掉到果瓤里去了，果肉与瓤黏糊糊化作一团，这样的果一般偏酸。
四闻：
百香果有三种明显的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果。囫囵的百香果还是切开后的百香果，越是持久弥香的越表明其成熟得好，反正，味道寡淡的一定是成熟不怎么好的果实。
▶ 百香果从里到外都是宝
籽：但有些水果的籽吃下去对人体无伤大碍，而百香果的籽就是这样一种东西。有些人喜欢吃百香果，但不习惯吃百香果的籽。但是吃过百香果的人都知道，百香果的肉与籽是紧密结合的，把他们分开很困难又费时间，不如干脆连籽也一起吃吧。
皮：因为百香果的皮比较硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用来入药或者是煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。
▶ 营养功效
①香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8～4%，吃起来甜酸适中，是许多人喜欢的一种水果。那么，百香果有什么功效和作用呢？
②常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
③是天然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果；可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象。
④百香果的香气能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。
⑤百香果中的超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用，净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
▶ 储存方式：
1.在通风干燥环境下，百香果可以放一个星期，这时百香果的外皮会起皱，但里面的果肉和果汁还是新鲜的。
2.如果有冰箱，将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。
存放周期：如果是放在通风环境或者放入冰箱中，新鲜的百香果可以存放一个礼拜左右。
