御厨，古代是指专为王室烹制食物的厨师，现在则是专为国家领导人、王室烹制食物或在国家相关部门服务的厨师。

职业准入

想当御厨先过五关

1.必须身怀绝技。或擅长煲汤，或烹调肉类最为拿手，或精于制作素食，或会制作精美的糕点等。

2.个人简历要求完美无瑕，还要定期检查身体和做各种化验。

3.经过筛选后，要到指定的地方实习若干年，最后才能掌勺。

4.决不能泄露国家领导人或王室的任何隐私。

5.除了关心如何提供一个能够使国家领导人或王室保持身体健康的菜单之外，还要防止其在日常就餐时和国宴上中毒。

职业内容

御膳如何出炉

1、精挑细选食物；

2、经过X光检测；

3、进入厨房，分发到凉菜制作间或热菜制作间；

4、厨师、医生、营养师经过淋浴，进入厨房；

5、制作菜肴；

6、将菜肴封进特制的保存箱；

7、把保存箱封上；

8、送到国家领导/王室面前；

9、御厨要亲自品尝，确认无毒；

10、国家领导/王室终于可以就餐。

国际御厨协会

国际御厨协会——该组织成立于1977年，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。加入该协会的会员不但要在厨艺上有一手绝活，而且还必须是某个国家的领导人、王室、或在国家相关部门服务的厨师，或者曾为这些领导人或部门服务过。