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小儿营养不良的食疗方法介绍

小儿营养不良的食疗方法介绍

小儿营养不良的食疗,小儿营养不良以形体消瘦,面黄发枯,精神萎靡或烦躁,饮食异常为特征。大多由喂养不当,或多种疾病影响,导致脾胃功能受损,气液耗伤而形成的慢性病证。中医称之为"疳证"。我们又应该如何使用食疗法调养呢?下面小编就和大家一起来了解一下小儿营养不良食疗的相关知识。

食疗原则

1.蛋白质和热量的摄入量必须达到生理需要量,才能维持体内的正氮平衡,使小儿健康成长。婴儿膳食总氮摄入量必须达到最低需要量(每日240mg/kg)方可满足需要。

2.一般动物蛋白质,如乳类、乳制品、蛋类、肉类所含各种必需氨基酸比较丰富,可以采用。

3.对因喂哺不足而营养不良的小儿应调整饮食,经常服食牛乳、鸡蛋粥、鱼粥,也可加果汁、菜泥或菜汁、蛋黄、鱼泥、肝泥、瘦肉糜、豆制品、动物血,从半流质逐渐过渡到普通饮食。开始时每日供给蛋白质2g/kg,热量为252kj/kg。

各型通用食物

1.山药粥干山药片100克,大米或小黄米(又名谷子、粟米)100g,白糖适量。大米淘洗干净,与山药片一起碾碎,入锅,加水适量熬成粥。

2.白萝卜粥白萝卜1个,大米50克,糖适量。白萝卜切片,先煮30分钟,加密同煮。煮至米烂汤稠,加红糖适量,煮沸即可。早、晚代粥食。

3.百合蒸鳗鱼百合100克(干品30克),鳗鱼肉250克。百合撕去内膜后用盐擦透洗净,放碗内、鳗鱼肉放少许盐,加入黄酒浸渍10分钟后,放于百合上面,撒上葱、姜末、味精,上笼蒸熟即可。

4.淮莲芡实猪肉汤淮山药、莲子(去芯)、芡实各30克,猪瘦肉100克。瘦肉沸水锅中稍烫,除去血腥味,切块备用;锅中加油,入葱、姜炒香,再下入猪肉和酱油、盐,烧沸,下入山药、莲子、芡实,用文火炖汤。

5.鸭肉粥青头雄鸭1只,约2000克,粳米适量。葱白3根。鸭子去毛及内脏,洗净,去骨,切薄片。锅内放水,上火,放入鸭肉,烧沸,加入粳米、葱白煮粥。也可将鸭子烧汤,用鸭汤煮粥。

6.乳粥牛乳或羊乳适量,大米60克,白糖适量。大米淘洗干净,放入锅中,加水烧开煮粥。待煮至半熟后去米汤,加乳汁、白糖,再煮一段时间,即成。

辩证施食

一、疳气

临床表现

属病之初期,为轻症。主要见症是:形体消瘦,面色萎黄少华,毛发稀,有厌食或食欲不振现象。精神欠佳,性情烦躁,易发脾气,大便或溏或秘,苔薄或微黄,脉沉缓。

施食原则

和脾健运。

食疗方

1.扁豆山药粥扁豆60克,淮山药60克,大米50克,共煮粥。当主食服食。

2.鸡内金白糖饼生鸡内金90克,白糖适量。白面250克。鸡内金烘干,研成极细末,再将此末与白面、白糖混合,按常规做成极薄小饼,烙至黄熟如饼干样。当饼干予小儿食用。

3.鹌鹑大米粥鹌鹑1只,粳米100克。鹌鹑去毛和内脏,洗净切块。与粳米加水同煮粥,粥成后加入调味品。分次食用。

二、疳积

临床表现

形体明显消瘦,肚腹膨胀,甚则青筋暴露,面色萎黄无华,毛发稀疏,色黄结穗,精神不振,睡眠不宁,尿如米泔,舌淡苔腻,脉细滑。

施食原则

消积理脾。

食疗方

1.枣黄面丸大枣肉100克,大黄30克,白面100克。大枣去核,大黄研末,做成如枣核大的丸,塞入大枣内,外面裹以面,在火中煨至极熟,捣为丸如枣核大即成。每次服7丸,1日2次。

2.焦三仙方麦芽30克,山楂、神曲各10克。三味放锅中炒焦存性,研成细末,分成小包,每包3克。每次1~2包,每日3次。

3.健脾茶橘皮10克,荷叶15克,炒山楂3克,生麦芽15克。橘皮、荷叶切丝,与山楂、麦芽一起加水煎半小时取汁。代茶饮。

4.二丑消积饼黑丑60克,白丑60克,面粉500克。先将黑丑、白丑炒香脆,研成极细末,调合面粉,入白糖适量及二丑末,焙制成饼干。每块3克。每次1~2块,1日3次。

三、干疳

临床表现

此为疳证晚期,属疳之重侯。主要症状有:面色苍白,毛发枯黄,皮肤干瘪起皱,大肉已脱,骨瘦如柴,面部呈老人貌,精神萎靡,哭声无力,睡卧露睛,腹凹如舟,厌食纳呆,大便稀溏或便秘,舌质淡嫩、光而无苔,脉细弱无力。

施食原则

补气养血,健脾益胃。

食疗方

1.蟾蜍砂仁散活蟾蜍1只,砂仁3克。蟾蜍去头、足、内脏;砂仁研末,纳入蟾蜍腹中,缝口,黄泥封固,炭火煅存性,候冷,研极细末。每次0.5~1.5克,每日2~3次。

2.蟑螂方蟑螂5只,白酒、食盐各适量。蟑螂放白酒内泡死,用食盐炸焦。每日1次。连用至病愈。

3.四香散炒芡实、炒扁豆、炒玉米各100克,焙鸡内金130克。四味共研细末和匀,放干燥处贮藏备用。每日3次,每次15~30克,温开水送服,连服1~2日。

4.瓦楞子蒸鸡肝煅瓦楞子10克,鸡肝1付,调料适量。瓦楞子研成细末,鸡肝切片,二者与葱、姜、盐、黄酒同置碗内搅匀,上笼蒸至鸡肝熟,加味精后拌匀即可。

四、兼证

㈠眼疳

临床表现

兼见目赤干涩,畏光羞明,隐痛难睁,甚则目珠混浊,白膜遮睛。

施食原则

养肝明目。

食疗方

1.鲜番薯叶汤鲜番薯(红薯、红苕)叶90~120克,水煎取汁。当饮料,一日数次。

2.鸡肝粥鸡肝适量粳米15~30克。上两味共煮为粥。佐餐食用。

㈡肿胀

临床表现

兼见形体消瘦,下肢足踝浮肿,重则延及面目四肢,小便不利,古称"疳肿";。

施食原则

健脾利水。

食疗方

1.蚕豆炖牛肉鲜蚕豆100克,精牛肉200克,调料适量。牛肉洗净,切成3cm见方、2cm厚的块,放砂锅内,加适量水、葱、姜、盐,烧沸后改用文火炖至六成熟时,加入蚕豆,共炖至烂熟。

2.鳝鱼粥鳝鱼250克,苡仁、山药各30克,生姜3克。粳米适量。鳝鱼去内脏,洗净切段,与苡仁、山药、粳米、生姜共煮粥,加少许盐调味。随意食,连服数日。

㈢牙疳

临床表现

兼见牙龈破溃流脓,口臭,口舌生疮,小便短赤。为脾病及心,心脾蕴热,热毒上攻所致。

施食原则

清热凉血解毒。

食疗方

1.生地石膏粥生地15克,生石膏、粳米各30克。生石膏煎煮1小时后去渣取汁,加入生地、粳米煮粥。每日1次。

2.竹叶茶淡竹叶10克,苦丁茶6克,甘草3克。上三味水煎,加适量冰糖溶化即可。代茶饮。

㈣骨疳

临床表现

兼见骨骼发育障碍,齿迟,解颅,鸡胸、龟背。

施食原则

培补脾肾。

食疗方

1.鹌鹑煲粥鹌鹑1只,大米适量。鹌鹑去毛、内脏,切块。加米煮粥调味。

2.鹿角粥鹿角粉5~10克。粳米30~60克,食盐少许。先以粳米煮粥,米汤煮沸后调入鹿角粉,加少许食盐,同煮为粥。一日2次。

结语:通过上文的介绍,我们详细的学习了关于小儿营养不良的食疗的"相关知识,我们知道了若患有小儿营养不良的食疗的朋友要摄入乳类、乳制品、蛋类、肉类所含各种必需氨基酸比较丰富。如果大家想了解更多关于保健药膳的相关知识,别忘了阅读下一篇文章哦。

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