爆炒墨鱼仔《海鲜系列第003道》
“ 墨鱼仔这样子炒一下真的贼好吃哦，无敌下饭。墨鱼仔量不够，加了几个鱿鱼仔，反正都是仔。”
[主料]
墨鱼仔：1斤
[辅料]
青椒：2个
姜：2片
葱头：1个
蒜：三瓣
[调料]
蚝油：2勺
酱油：1勺
盐：半勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒墨鱼仔的做法步骤]
1、食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。
2、墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。
3、开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。
4、开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。
5、出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦。
[小窍门]
墨鱼仔清洗干净，不然味道太重。
使用的厨具：炒锅
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