白菜的生育期较长，想要获得丰收，全生育期的水肥管理要节制几个关键技巧：
施足基肥是白菜获得丰收的基础。在老菜地上，泥土肥力高，可适量少施有机肥。复合肥的养分比例以氮、钾为主，配合施用磷肥。在新菜地上，要重施有机肥，配合施用三元复合肥。
苗期至团棵期要控水控肥（主要控氮）。除了特别情况要施提苗肥以外，通常在莲座期要蹲苗，目标是使地上部同化器官（外叶）生长茁壮，增进根系生长和下扎，为后期的快捷生长与大批吸收养分和水分打下基础。
第一次追肥要节制在莲座期的关键时候进行。追肥以速效性氮肥为主配施钾肥，并及时灌水，水肥之后即进入包心期。
第2-3次追肥是在包心初期和中期进行。主要追施氮肥，最多两次，节制用量。包心后期停滞追氮肥。每次追肥的氮肥量应视白菜生长情况而定。
在白菜高产施肥中，除施足氮磷钾大批元素外，中、微量元素的施用也应该思索。从目前白菜生产中涌现的问题来看，部分地区主要是钙和硼的生理缺素问题。解决的办法有：直接经过根外追肥喷施硝酸钙，也能够选择喷施含钙、硼、铁的叶面肥。
