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莲雾为热带水果,果肉含水分多,果皮极薄,不耐贮藏。目前多数都作为当地市场的鲜食果品。从食品卫生的角度来看,莲雾果实不宜使用保鲜剂处理,莲雾的冷藏柜保鲜应尽量从栽培的措施上防止病虫危害。
作为莲雾较大规模商业性栽培的台湾,其保鲜技术是:莲雾果实采收后,按品种、果实大小,色泽进行分级包装,一般用长53cm,宽28cm, 高31.5cm 的瓦楞纸箱装果,每箱果重约24kg 箱内每层有垫物,果顶向下平放,经这样包装的果实室温下一般可贮藏7 天。
如果用于市场零售,可用小盒包装,每盒2.0— 2.5kg 平均装果26—28 个,莲雾的冷藏柜保鲜通过小盒包装,可减少病菌侵染引起的果腐,提高好果率和售价。