历代文人雅士除讲究好茶佳水精器外，还十分重视饮茶时的气氛环境。
清代著名书画家、诗人郑板桥，也喜好饮茶，很多画作都是在啜茗凝神之际构思、涂抹出来的。他曾在很多画跋中写到茶，例如：“茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色。此时独坐其中，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折纸花，朋友来至，风声竹响，愈喧愈静……”。“三间茅屋，十里春风，窗里幽兰，窗外修竹”，“闭柴扉，扫竹径，对芳兰，啜苦茗，时有微风细雨，润泽于疏篱仄径之间……”。略略几笔，将饮茶的氛围渲染了出来，令人心旷神怡。
日本茶道，也非常注重举行仪式的环境，茶室纤尘不染，陈设四时插花，庭院里树木葱郁，一石一水、一草一木的布置都非常有讲究，闲寂、幽雅、洁净。
近年，许多茶人喜欢到野外品茶，他们认为“茶”字拆开来即是“人在草木间”，只有亲近大自然，亲近草木，才能品出茶的真味。
如果没有条件在自然花木间品茶，那么在茶室茶席上安置插花，也是可以增添一些品茶时的雅趣。
茶席用花和一般的插花还不太一样，一是要求姿态自然，野花野草皆可用，反对过分摆弄插作，要让花在器皿中也尽可能体现出植物生长的自然美；其次还要体现出季节感：春天的鲜花，夏天的绿叶，秋天的硕果，冬天的枯枝，都是可以配合四季茶席的。同时，选用的花最好不要太过艳丽，这和素雅的茶性不合；也不要太香，以免喧宾夺主冲撞了茶香；也不要带刺的，有违茶道中的“和”字。
最后，插花还要符合茶席的雅题。比如和文人雅士聚会，梅兰竹菊四君子就是很好的花材；陪老人喝茶，松柏很适合；新年聚会，百合、柿子、灵芝摆出“百事如意”，橘子象征大吉大利，寓意都非常好！
品茶氛围除清幽的环境外，还得有志趣相投的逸友。明代茶人张源在《茶录》中记云：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣全无”，并说“独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施”。品茶时也可有轻柔的音乐陪衬，江南丝竹、昆曲、笛声箫音、佛乐梵音，伴着缕缕清香，袅袅茶烟，更易使人进入一个超凡脱俗、淡泊恬然的境界。
