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茶和茶具相得益彰

葡萄美酒夜光杯、汾酒当用玉杯、高粱酒须用青铜酒爵……时下热播的连续剧《笑傲江湖》中的一段酒具论,让不少人印象深刻。品茶何尝不是一样,不同的茶类,也有其专属的茶具来配。

湖北省茶叶学会理事长李传友指出,商品茶分绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶六大类,这些茶叶各有其品质风格。饮茶专用器具形成于唐代,当时有“邢瓷类银,越瓷类玉”之说。宋代流行茶盏;明代散茶盛行,茶壶应运而生;明清时,紫砂茶具异军突起。

一般来说,用透明的玻璃茶具冲泡绿茶,可以一边品饮,一边欣赏茶叶冲泡后的春笋出土般栩栩如生的形态;冲泡花茶一般用瓷质有盖的杯子,最好是盖碗,以免香气散失;冲泡乌龙茶,最好是用宜兴的紫砂壶茶具

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