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烦嚣后的悠然 你喝的是哪杯茶(图)

  人有不同性格,茶也是。在午后的乌玛,伴着沙哑女声的JAZZ,透过透明的玻璃杯,茶是忧郁的;在荔湾湖畔,夕阳西下,就着摄氏80度的水温喝一杯陈年普洱,茶是悠然的;在烦嚣的淘金路,听着耳熟能详的歌曲,叫一杯冰冻的泡沫薄荷绿茶,茶是流行的;在幽静的二沙岛,阳光透过青花布帘,在香格里拉房的一面墙上投下斜斜的影子,这时,用青花瓷泡一道铁观音,茶是格调的……

  每个人都有自己喜欢的一杯茶,你喝的是哪一杯?

乌玛:茶是忧郁的

  有人说,去乌玛最好的时间,是下雨的时候,这种说法见仁见智,不过,我知道我去的时间一定不是最好的。我是中午之后到乌玛的,北京路上的阳光还异常猛烈,坐在窗边的位置上,一定得拉上窗帘。

  有人说,乌玛是蓝色的,所以它的鸡尾酒叫乌玛蓝调,它的招牌花果茶也叫乌玛蓝调,而它做得最好的糕点是蓝莓芝士饼。蓝色就是忧郁,一种对精神有益、身体无利的情感,不过,这里的纯天然花果茶绝对百利而无一害。乌玛蓝调是最漂亮的一壶茶,用紫罗兰加迷迭香泡制而成,茶色开始是浅浅的紫蓝,接着变成淡淡的褐色,如果加入几滴柠檬汁的话,又会变成粉红色,十分奇妙。药草学家约翰·杰拉德说,“紫罗兰拥有帝王般的力量,不但让你心生欢悦,更令人神清气爽,有紫罗兰伴随的事物,显得格外细致和优雅。”

  用金盏花加洋甘菊冲泡的一杯花果茶是新近推出的,连名字都还没有,金黄色的花瓣泡在水里煞是好看,甜丝丝的味道,绝对适合这个干燥的秋天。金盏花可说是一种神奇的植物,古埃及人认为它有医疗的效果,波斯人和希腊人用它增加事物的色泽和风味,印度人拿它来装饰庙宇,不过,据最新的研究显示,金盏花可以帮助女性在生理期期间拥有清爽自由的心情,可说是女孩子的恩物。

  --消费指引--

  冰心雪菊:30元/壶  英国粉玫瑰:30元/壶  乌玛蓝调:30元/壶

●茶艺乐园:茶是悠然的

  每次到茶艺乐园,总喜欢到陈茶馆找陈园主聊天。每次见他,他都在泡茶,而且十有八九都是普洱。这次也不例外,见到他的时候,他正用一把小巧的木刀切割一块茶饼,简单的寒暄后,他就开始泡茶。这次用的茶杯比以往稍微大一些,是白色的瓷,普洱的茶汤呈栗红色,闻起来似乎没什么味道,但入口的那种醇和感觉,简直无与伦比。

  去茶艺乐园喝茶,已经在广州的爱茶之人中,成为了不成文的规矩。在这里喝茶,喝的就是茶,而不是别的东西,不是装修,不是环境,不是娱乐项目。在这里,你看到的一切,几乎都与茶有关,随便和一个茶艺师聊天,她都可以滔滔不绝地就茶这个话题讲上半天。这里茶的品种也十分丰富,除了基本的茶类外,最特别的要算陈园主从别处“淘”回来的好茶和一些自己加工的茶,绝对是别无分号的那种。“珍藏普洱”就是陈园主从潮洲“淘”回来的,有40年了,入口有明显的焦糖香气,感觉很顺滑。“陈年果香铁观音”是陈园主的秘制,带着陈皮的香味,容易入口,喝了让人觉得神清气爽。

  去茶艺乐园喝茶,你可以选择湖边露天的位置,或者室内半开放的小包厢,一样都可以自由无阻地欣赏恬静的湖景,不过下午的时候,阳光照在湖面上,感觉有点刺眼。倚湖而坐,听着潺潺的水声,凝神泡上一杯好茶,既有田园野趣之感,又让人悠然自得。

  --消费指引--

  珍藏普洱:220元/道198元/80克  陈年果香铁观音:160元/道160元/100克  乐园醉贵妃:220元/道260元/100克

●天长地久:茶是流行的

  不说不知道,天长地久原来已经在淘金路开了近10年了,绝对可以说是台湾泡沫茶和珍珠奶茶的鼻祖之一。流行的东西是奇妙的,当它大肆泛滥的时候,你会觉得它一文不值,但是,当它开始每况愈下、渐渐销声匿迹之际,你就会在某个时刻,突然开始怀念起来。

  走进天长地久,你可以明显感受到那种多年前曾经盛行的风格,吊椅、风车、休闲椅、花桌布等,感觉熟悉之余,已经带着点怀旧的色彩。翻开饮料牌,无数熟悉的名字再次跃进你的眼帘,各式各样的泡沫茶,各种口味的珍珠奶茶,马上勾起你昔日的味觉。

  在天长地久,除了曾经流行的茶外,供应的菜肴却是如今最流行的川菜。身为重庆人的老板,带来了正宗川菜,如锅巴芋儿、荷水豆花等,流行程度据说与重庆同步。

  天长地久还有一个特点,就是你几乎可以喝到所有类型的茶,除了泡沫茶和珍珠奶茶外,这里还有传统的功夫茶和如今流行的花果茶,其中中式茶以台湾茶为主,如阿里山高山茶、樟树湖乌龙茶等。足不出户,可饮遍天下茶,实在便利得很。

  --消费指引--

  水蜜桃绿茶:13元/杯  薄荷绿茶:13元/杯  珍珠奶茶:23元/杯  樟树湖乌龙茶:120元/道

  ●和清居:茶是格调的

  二沙岛在广州本来就是个高雅的地方,而位于二沙岛的和清居,自然也是非高雅不可。走进和清居,除了高雅之外,可以明显感受到的,就是格调,不是一种格调,而是15种或者更多的格调。

  这里共有15间贵宾房,每间有每间的布局风格,格调迥异之余,细节也相当考究,据说不少还是价值不菲的古董呢。北京房以黄色为主调,墙壁上镶有九龙壁的图案,挂着康熙、雍正、乾隆、道光等清朝历代帝王的照片;杭州房以绿色为基调,墙壁上挂着巨幅的莲池荷花图,传递出西子湖畔的清雅与飘逸;武夷山房最大的卖点就是福建最负盛名的根雕,整个茶几由一个巨大的根雕构成,特别的是,这个根雕是空的,里面还游曳着几尾金鱼……除了15间贵宾房外,和清居还设有几间玻璃房,夜晚该是这里的最佳时间,因为,无敌珠江夜景将免费成为你佐茶之物。

  除了精致考究的格调外,据说这里的茶艺师也与别处不同,因为她们的培训是十分严格的,务求要让她们琴棋书画样样精通。每个礼拜三晚的表演也是这里的招牌之一,有民族乐器的演奏,有悠扬萨克斯风的演绎,有茶舞的演出等等,让每个茶客都从多个角度领略茶文化的精妙之处。

  --消费指引--

  和清居御品茶王:1260元/道  30年铁饼普洱:618元/道

  除广州房和杭州房外,均不设最低消费。

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