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好吃又健康的菜做法窍门 好吃又健康的菜做法步骤

1、家常红烧鱼:罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。罗非鱼去鳞内脏洗净,把鱼身上抹上鸡蛋液。然后放入锅中煎至,煎至两面金黄。然后放入葱姜,辣椒,蒜瓣,加入适量的清水。在加入老抽,料酒,酒酿汁和白糖。加盖大火烧至20分钟。汤汁半干加少许盐调味,大火收汁,汤汁浓稠关火即可。

2、青椒肉丝:葱,姜洗净切片。青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5c28长的丝。将里脊肉洗净,切成3~5c28的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时,放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香,放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。翻炒1~2分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁,勾芡即可。

3、莴笋豆干:莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。沥干水分切碎。豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲。

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