当值班人员接到食物中毒投诉后，首先应该问清具体的时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录，然后依次简明扼要的通知以下部门到达食物中毒现场，各部门分别是医务室和食品检验室;总经理、副总经理、大堂经理、保安部;值班经理、餐饮部;前厅部行李房;行政办车队。
当食物中毒事故发生后，各指定人员应当携带下列设备和物品赶到事故现场
1.医务室人员：急救设备、药品、氧气;
2.安全部人员：对讲机、笔录纸、手电;
3.行李房人员：根据中毒人员携带担架;
4.食品检查人员：食品取样器材。
相关人员的职责
1.医务室人员：
(1) 携带急救器材、氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取紧急抢救措施，并按现场指挥要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，医务室应派专人陪同前往;
(2) 公安机关来店处理食物中毒时，医务人员要主动提供中毒者病理情况;
(3) 在领导决定通知防疫部门来店时，医务人员负责向防疫部门介绍中毒情况何接待工作。
2.安全部人员：
(1) 立即赶到现场，划定警戒线，禁止无关人员进入和围观;
(2) 协助医务人员抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录;
(3) 情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者访问记录，同时查明中毒者身份，国籍;
(4) 店领导决定通知公安局，安全部负责与公安局联系并做好接待工作;
(5) 如中毒者死亡，应安排警卫保护好现场，进行初步调查，如系投度，应立即控制嫌疑人，开展侦察工作。
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