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素食菜谱

时蔬豆腐

材 料:

豆腐、盐、清水、酱油、油、味全高鲜、甜玉米、胡萝卜、西芹、蔓越莓

做 法:

1.胡萝卜,西芹切丁,豆腐切小块

2.烧开半锅清水,放入胡萝卜烫1分钟,西芹烫30秒,蔓越莓烫30秒,全部捞出沥干水分

3.热锅,锅内倒入适量的油,入豆腐小火慢煎,直至两面金黄

4.味全高鲜和酱油,清水拌匀,倒入锅内,沸腾后轻轻翻面,剩余一点汁即可出锅

5.锅内放入少许油,放入蔓越莓,甜玉米翻炒均匀,倒入胡萝卜和西芹翻炒半分钟

6.倒入豆腐拌匀焖1-2分钟即可出锅

黄瓜炒杂菇 

材 料:

黄瓜半根、香菇80克、口蘑80克、平菇80克、青红椒少许

植物油、盐、酱油适量

做 法:

1. 平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块

2. 黄瓜切滚刀块,用盐拌匀腌5分钟备用;青红椒切块

3. 锅中加油烧热,加入所有蘑菇翻炒5分钟,大火收汁

4. 倒入适量酱油

5. 倒入黄瓜、青红椒片稍炒

6. 加入盐即可出锅

青椒炒笋干 

图文| 阅宝麻麻

材 料:

笋干100克、青椒1个、胡萝卜半根

生姜、酱油、植物油、盐适量

做 法:

1. 将泡发笋干,青椒切丁,生姜切末

2. 热锅倒油,加入姜末煸炒出香味

3. 加入笋干丁煸炒一下,然后加入适量盐、适量水,煮三分钟

4. 然后加入胡萝卜丝,青椒丁,翻炒一分钟

5. 加入适量酱油翻炒一下,即可出锅

卤三宝

这一道卤菜,味道好又简单。豆干、藕都要借助香菇提味,最好用干香菇,泡发了用,鲜的总是觉得味道淡了点。

材 料:

水发干香茹10朵  藕一大段(切厚片) 花椒一小把 大料2-3个

辣椒(可不放)3-5根 姜一小段  甜面酱2汤匙  酱油2汤匙

做 法:

1.锅内放油,小火把花椒、大料、姜炸熟,注意翻炒不要炸糊

2.三种食材入锅翻炒几下,倒入水(与食材平),加上甜面酱、酱油

3.将装好的料包放入锅里(可以用纱布包),小火煮熟

4.汤尽,加少量盐(甜面酱和酱油已有咸味)即出

雪莲果炒木耳

材 料:

雪莲200克、黑木耳5克、 油、盐、酱油各适量

做 法:

1.黑木耳泡发洗净备用,雪莲果去皮洗净切薄片

2.锅中倒入少许油,油热后倒入雪莲果片和木耳翻炒片刻

3.调入盐炒匀,倒入鲜酱油翻炒一会

4.最后撒少许白胡椒粉,炒匀后即可起锅

海带豆腐酱汤 

材 料:

海带130克、豆腐260克、天贝酱1勺、姜4克

香菜少许、盐适量

做 法:

1. 豆腐切小块、海带切条、姜切丝

2. 锅里烧开水,加入天贝酱搅匀。

3. 倒入海带条煮10分钟。

4. 加入豆腐块。

5. 加入姜丝煮10分钟,加盐撒香菜起锅。

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