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以后大米别焖米饭了,加点白糖,不用煮也不...

大米发糕的做法:

备用食材:粘米粉200克,温水190克,白糖35克,酵母粉3克,黑芝麻少许;

制作过程:第一步,首先准备一个小碗,放入适量的温水,不烫手的温度就可以了,然后将酵母粉放入在水中,最好是用耐高糖的酵母粉,然后用筷子将其搅拌均匀,使得酵母粉可以充分融化在水中;

第二步,融化好的酵母水静置一会,这个过程中,粘米粉准备出适量,将其用筛网过滤一遍,然后放入一个容器中,同时加上适量的白糖,搅拌均匀,将融化好的酵母水分次少许倒入在米粉中;

第三步,将其充分搅拌均匀,最后调好的面糊是一个比较顺滑并且没有颗粒的稀面糊,然后盖上一张保鲜膜,放在温暖的地方静置发酵,待发酵至原来的两倍时,即可揭去保鲜膜;

第四步,然后将发酵好的面糊,用筷子略微搅拌一下,去除其中的大气泡就可以了,准备出模具,将发酵好的米糊倒入在模具中,差不多7分满就可以了,最上面再撒上点黑芝麻或者是果干做点缀;

第五步,二醒10分钟的时间,蒸烤箱选择纯蒸模式,即可放入盛有米糊的模具,110度蒸制20分钟的时间,蒸好的大米发糕盛出来便可以开始享用了。

小编总结:大米发糕是非常有特色的一种小吃,其制作简单,所需的食材也比较简单,大米中加上点白糖就可以做,而且关键是这个方法是纯蒸制而成的,还不需要一滴油,吃着更加清淡,不吃多了也不会上火,大米的这个做法不用煮也不用炒,吃着比蛋糕松软,做法却要比面包简单,对于这样简单好做又好吃的美食,当然不能错过学习了,学会了这个做法后,以后大米也不用只会焖米饭了,多学习一种做法,让家人享受不同口感的食物。

烹饪小技巧:

1、家里没有粘米粉的,可以将大米放入研磨机中磨成粉就可以了,200克的粘米粉加入35克的白砂糖口感适中,当然你也可以根据个人的口味适当增减白糖的用量;

2、融化酵母粉的时候,水温别太高,也别太低了,差不多40度的水温就可以了,也就是说将手放入水中不烫手的温度,化好的酵母水静置一会,会让酵母粉更加有活性;

3、米糊拌好之后,需要放在温暖的地方醒发一会,差不多一个多小时的时间就可以了,蒸米糊的时候,没有蒸烤箱的,可以直接用蒸锅,注意蒸熟后别急着打开锅盖,焖一会可以防止回缩。

如果你也比较喜欢吃大米发糕,欢迎大家收藏这个做法学着做,或者是分享给更多的人学习!

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