花生是以脂质来储存能力的，不像人们平时接触的淀粉类食品，花生种含有较多的脂肪，而且富含的是不易消化的油脂，因此吃太多的生花生，人体对其消化吸收过于缓慢，肠道不能很好的吸收脂质，就很容易引起腹泻问题。
尤其是吃炒花生或油炸的花生更容易上火。生花生在炒制过程中，温度骤然升高，既清除了花生中的“自由水”，又会破坏“结合水”中的氢键，使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生，花生炒熟之后，所含的结合水自行修复，释放出大量的能力，这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，因而更容易导致上火。
花生适量吃可减肥，可是，毕竟花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生，就等于吃进了581千卡的能量，相当于五两半馒头的热量，所以想减肥的人大量吃花生不仅起不到减肥的功效，反而会增加体内脂肪的堆积。
花生一天吃多少合适
花生属于坚果类,每日10到15粒花生米就够,即控制在50克左右，不要超过100克，多吃不易消化。因为上了嘴很难控制,所以再加5粒解馋足以。
