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枣花蜜怎么辨别真假?

花蜜是我国著名的“四大名蜜”之一,同时也是颇受消费者推崇的大宗量产蜂蜜,但花蜜作假的情况也多如牛毛且防不胜防,购买时稍不留神就可能买到假的花蜜,下面我们就一起来看一看花蜜怎么辨别真假吧!

一、色泽

花蜜的质地粘稠、透明且有光泽,颜色多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色,而假花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的,因此色泽上要么黯淡无光要么就光彩艳丽,原因是用色素很难勾兑出真花蜜的那种自然,事实上有经验的人单从感官上就能分辨出真假。

二、味道

花蜜有枣花特有且自然的花香味,味道甜腻且甜度比一般蜂蜜要稍大些,回味时有中草药的芳香味且略有辣喉感,也就是说花蜜既有甜味也有浓郁的蜜味,而假花蜜往往只有单纯的甜味和香精的不自然香味,有些假花蜜的口感甚至像在喝高浓度白糖水。

三、结晶

花蜜虽然是相对不易结晶的蜜种,但这并不是说花蜜就完全不能结晶,事实上长期在低温环境下花蜜也能缓慢结晶,结晶后的花蜜呈浅黄色或浅琥珀色的粗粒状,因此完全不能结晶的花蜜肯定是假的,结晶颗粒不易捻化或明显硌手的花蜜也是假的。

四、价格

花蜜的价格一般在30~60元一斤,少数品质特别好的花蜜也可卖到80元以上,有些蜂农直售的花蜜也可能20~30元一斤,事实上价格也是辨别花蜜真假的重要方式,原因是真花蜜的价格极少低于20元一斤,十几元甚至几元一斤的花蜜基本都是假的。

综上所述,花蜜不但是颇受消费者推崇的蜂蜜,同时也是作假情况极为普遍的商品蜜,因此购买时一定多方面来综合鉴别真假,尤其是不能买那些异常廉价的花蜜,事实上“便宜”多数情况下都“无好货”!

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