谈起泡茶
脑壳里就马上出現苏轼泡茶的情景
苏轼对茶的钟爱
可以说是落到实处啊
古人喜爱煮茶
也叫烹茶
特别是在雪天取一壶雪水
边观雪景边煮茶
冬天没有比这更惬意的事了
为什么他们不泡茶而是煮茶？？
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有些茶必须要煮才能出滋味
我们一起来看看
哪些茶类更适合煮呢??
绿茶
绿茶可是非常嫩的
经不起沸水的考验
特别是高级绿茶
几乎都采用最嫩的芽尖制成
保鲜保绿才能保证滋味
平常我们泡绿茶
用80-90度的水就可以
如果煮茶
绿茶的功效就会大打折扣
红茶
红茶属于全发酵茶
一般来说
我们品茶最好用泡的
红茶煮出来会感到苦涩
但如果作为冲调饮品
比如街边买的奶茶等
经常会煮红茶
奶和糖能掩盖煮茶的苦涩
乌龙茶分新茶、老茶
新茶适合泡
更能激发乌龙茶的香甜
老乌龙茶耐泡
用来煮更合适
能够更好的逼出茶香
白茶
白茶属于微发酵茶
因为摘取嫩度不同
分为：白毫银针、白牡丹、寿眉等
白毫银针为嫩芽
冲泡温度都不能太高
更何况煮茶了
寿眉则可以煮
老白茶就更适合煮了
黑茶
黑茶属于后发酵茶
也是最适合煮着喝的茶
无论是直接喝还是做奶茶
都是煮来滋味最足
内蒙的奶茶就是用的黑茶砖
因为原料较老
加工过程需要堆积发酵
所以煮后的黑茶
陈香浓郁，滋味醇厚
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看了以上几种茶
我们找到一个规律
老茶易煮、嫩茶不易煮
嫩茶更易泡出茶中的物质
老茶茶香更适合煮出茶香
淳韵问答：
有木有盆友仿效过苏轼，用提梁壶泡茶喝呢？？
也有哪个茶人用干净的雪水煮过茶？？
味儿有何独到之处吗？？
