很多朋友之所以出现肥胖，主要还是因为饮食搭配不合理，吃饭方法不当导致的。健康的饮食习惯，对于减肥瘦身来说，是非常重要的。专家通过研究发现，吃饭方法不当，就会让你胖得快。下文就介绍了具体的原因。
不吃早餐肥得更快
研究发现，一部分妇女因怕肥胖，每日仅食2餐（不吃早餐），等着肚子唱“空城计时才想起吃饭，饭量大而餐次少，吃起来狼吞虎咽，结果反而胖得更快；实验证明，将一天的食量分1、2、3、4、5次食用，结果发现一日一餐者长得最胖。可见不吃早餐是不可取的。
其次，不吃早餐的人，会不知不觉地在中餐和晚餐时摄最过量的食物，这些人往往会这样想：“反正明天早上不吃，不如晚上多吃一点。”还有晚餐以后，由于运动的机会较少，一般人看完电视就睡觉，吃下去的东西当然就会变成皮下脂肪，时间一长，也就发胖起来。另外不吃早餐，由于缺乏了食物刺激胆汁分泌的过程，使胆汁淤积于胆囊内，使这些人特别容易患胆囊炎和胆石症。所以，不吃早餐实在是后患无穷。
嗜好零食胖从口入
从形成“小胖墩”的原因来看，大多数是由于营养过剩而造成的，而他们当中喜食甜食者，有零食习惯或偏爱吃脂肪含量高的食物者相当普遍。
精细食物助长肥胖
现代都市人吃精细的食物越来越多，长此以往会损失维生素等营养物质。精白米是稻子碾去稻壳、种皮、糊粉层、胚，仅剩下胚乳部分，颜色呈光洁莹白，但实质只是粒状的淀粉物而已。而淡茶色的糙米，仅碾去稻壳，剩下种皮、胚及胚乳部分，含有精蛋白、粗脂肪、淀粉、淀粉酶，维生素a、b1、b2、b12、e及叶酸和多种矿物质、纤维素等。糙米中富有含维生素b1，能促进辅羧酶的合成，维持正常糖代谢，避免对人体有害的中间代谢产物丙酮酸及乳酸的堆积。此外，糙米的种胚可榨出米糠油，含有80%不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、促进脂质代谢及预防肥胖病之功。可见，过于追求精细，不少好东西就没了。
酒精烟雾堆积脂肪
引起肥胖的酒主要是啤酒和白酒。啤酒加上美味佳肴，使人进食过高的热量，致使热量过剩，作为脂肪蓄积于皮下。同时，啤酒中的啤酒花素还可刺激粘膜，促进食欲，使人食量增加。所以，常喝啤酒很容易使人产生“啤酒肚”。而白酒会引起的肥胖主要与酒精引起的脂肪肝有关。酒精影响酶类的活性，间接引起甘油三脂增多，脂肪转化增加，加之饮酒时吃高热量菜肴，进一步加重了肝脏对能量转化的障碍，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。
每天吸烟15支以上的人更容易在戒烟时发胖，因为戒烟的人时常会重新勾起烟瘾，而各种情况迫使其戒烟时心中似有一种空虚感，并想吃甜的食物。这是因为尼古丁降低了血液中的胰岛素水平，从而减低了人们对甜食的欲望；去除尽尼古丁后，血液中的胰岛素水平会提高，人就倾向于吃更多的甜食。
所以说，吃法不当，对于身体伤害是非常大的。要想让你减肥瘦身成功，就需要掌握正确的饮食方法，让你可以吃出苗条。不同种类的食物，它们的营养价值也会不同，多吃蔬菜和水果，就可以让你更好的瘦身，保障身体健康。
一、食物的分类
要想减肥成功饮食是至关重要的一个环节，所以先来了解一下我们所吃的食物都用什么作用。食物是大自然赋予人类的一种很奇妙的东西，为什么人类需要食物，我们的身体又会如何将这些食物进行利用，我想这是一个深奥的话题，我们尚且不去管这些食物是怎样形成的，但我们一定要知道和学习人体应该都需要那些食物，他们都能为我们带来什么。我想这些知识会对你的减肥和健康有着很大的帮助。
我们人体需要很多营养物质来满足我们日常生存所需，这些营养物质都是从不同的食物中提取出来的，我们先来了解一下人体所必须的7大营养物质都有哪些：1.碳水化合物2.脂肪3.蛋白质4.维生素5.矿物质6.水7.粗纤维（食物纤维）。我们来了解一下不同营养物质在身体内的作用，这样我们就能更好的来选择在减肥过程中所需要的食物了。
（一）碳水化合物（米、面、淀粉类食物）
作用：1.提供人体能量。人体所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供应；
2.组织细胞的重要组成成分；
3.与蛋白、脂类等形成活性成分。
（二）脂肪（肉类、油脂类、固态脂肪属于（动物油脂），液态脂肪属于（植物油脂）
作用：1.氧化提供能量；
2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体；
3.促进脂溶性维生素素的吸收。
（三）蛋白质（蛋类、奶类属于（动物蛋白），豆类属于（植物蛋白）
作用：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%；
2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；
3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。
（四）维生素（维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K）
作用：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢；
（五）矿物质（紫菜、菠菜、猪肝、绿色蔬菜）
作用：1.矿物质是构成机体组织的重要材料；
2.调节体液平衡；
3.维持机体酸碱平衡；
4.酶系统的活化剂。
（六）水（纯净水、碳酸饮料、运动饮料）
作用：1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50%~60%；
2.营养物质的溶剂和运输的载体；
3.调节体温和润滑组织。
（七）膳食纤维（粗粮、谷物类、根茎类）
作用：1.改善肠道功能；
2.调节脂类代谢；
3.调节糖类代谢；
4.调节酸碱体质；
5.帮助控制体重。
这7大营养素是我们人体每天必须要摄入的，它存在于不同的食物中，所以我们要养成不挑食的习惯，均衡的来摄取这些营养物质。
