三色大理石汤圆
“ 元宵节吃汤圆，好像是免不掉的习俗。平日里不吃的汤圆，到了这时候，怎么着也得吃上几个。而关于汤圆的折腾，才刚刚起了个头而已。
初一吃红色大理石汤圆，十五就吃个三色吧。桑叶粉的绿，红曲粉的红，再加上可可粉的棕色。各色相间叠放在一起，搓长掐剂，包成圆滚滚的小球，这纹理就有了随机的效果。桑叶粉的绿略带了些黄，若是想要青翠的绿，可以用抹茶粉。只是，抹茶粉已经空仓很久了。手中可用食材很多，懒得去补。
三色大理石，唯独红曲的颜色看起来最是鲜亮。。。。。
元宵的汤圆一吃，年就结束了。可是怎么觉得年早已经结束很久了呢？”
[主料]
糯米粉：120克
红曲粉：0.5克
桑叶粉：0.5克
可可粉：0.5克
水：100克
[辅料]
玫瑰黑芝麻汤圆馅：90克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[三色大理石汤圆的做法步骤]
1、用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。
2、将糯米粉与水倒入大碗。
3、揉成软硬适中的面团。
4、取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。
5、变成绿色，红色，棕色面团。
6、将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。
7、四色面团相间叠放在一起。
8、搓成长条。
9、切成18等分。
10、取一块面团，按出小窝。
11、放入馅料，将饼皮向上推起。
12、包好，收口，搓圆。
13、将清水倒入锅中，大火煮沸。
14、逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。
15、汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。
16、出锅，盛入碗中，趁热食用。
[小窍门]
1、、面团也可以多次叠放，形成更多层次。
2、、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。
3、、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。
使用的厨具：煮锅
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