芝麻咖啡串串酥
[主料]
格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡：4克
低筋面粉：145克
熟芝麻：40克
鸡蛋液：30克
糖粉：50克
玉米油：45克
[辅料]
泡打粉：1克
苏打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[芝麻咖啡串串酥的做法步骤]
1、食材分别称好备用，鸡蛋液余下的用来刷表面。
2、鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中，黑咖啡用分量外的热水10克冲泡融化后倒入。
3、搅拌均匀后倒入芝麻。
4、再次搅拌均匀，泡打粉和苏打粉倒入面粉中混合，筛入盆里。
5、和成光滑的面团盖上保鲜膜放一旁静置十余分钟。
6、面团平均分成约8克左右的小剂子揉圆。
7、用竹签5个一组串起来。
8、表面刷上余下的全蛋液。
9、沾满芝麻摆放在烤盘中。
10、烤箱提前预热上下180度，放中层烤20分钟，待晾凉后食用非常的酥脆。
12、咖啡香味浓郁。
13、香酥可口。
[小窍门]
各家烤箱温度有差异，请适当调整。咖啡要用热开水冲泡融化，成品不会有苦味，咖啡中和了其中的甜味，咖啡香味浓郁，口感香酥。芝麻用熟芝麻，黑芝麻或白芝麻均可，口味更香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食