棋格饼干
“ 作为时尚界经典款的棋格风， 这次也吹到了烘焙界。”
[主料]
低筋面粉：290g
可可粉：10克
黄油：160g
糖粉：80g
[辅料]
蛋液：50g
香草精：1.5克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[棋格饼干的做法步骤]
1、原色面团：黄油软化以后，加入糖粉，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
2、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。再加入香草精，搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛到入黄油糊里，完全混合成为面团，保鲜膜封口放入冰箱冷藏半个小时。用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。
4、两块面团分别擀成厚度约为1CM的长方形。在原色面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂，把巧克力面团盖在原色面团上，使它们紧紧粘合。放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时。
5、取出切成1CM宽的长条。在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。放入冰箱冷冻30分钟。
6、取出冻硬的面团，切成厚度为0.5CM的小饼干。切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙。
7、方太烤箱选择热风烘焙模式，140℃，放入中层，烤30分钟。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食