血糯米腊八粥
“ “过了腊八，就是年”。腊八预兆着年的开始。不同节日有不同的特定食物，而在腊八节的特定美食中，最为人熟知的就是腊八粥了。沈从文在《腊八粥》中写到：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢，来糊糊涂涂煮成一锅……”“糊糊涂涂”，什么都有，一下子就把膳食种类增多了，也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前很嫌弃的粗杂粮。
这个以血糯米作主料的腊八粥共有5种颜色的食材，中医认为，五色入五脏，养五脏。薏仁祛湿；黄豆、莲子、栗子健脾，补土生金以养肺；红豆、红枣、花生补血养心；黑豆、黑芝麻补肾；百合色白，清心润肺、除烦安神；红枸杞子和黑枸杞子养肝明目；緑豆清热解毒；陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和，此粥品味道香浓，滋养补益，补中有消，很适合大众保健食用。但粗杂粮不易消化，胃动力偏弱的人士应当少食。
说是腊八粥，其实这样一款粥不只在腊八节，在平日里作为日常的养生保健食品都很不错。”
[主料]
血糯米：50克
百合：25克
红豆：15克
黄豆：15克
绿豆：15克
黑豆：15克
薏仁：15克
花生：15克
莲子：15克
黑芝麻：15克
红枸杞子：15克
黑枸杞子：15克
红枣：4枚
栗子：4个
陈皮：5克
[辅料]
红糖：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[血糯米腊八粥的做法步骤]
1、用料：血糯米50克，百合25克，红豆15克，黄豆15克，緑豆15克，黑豆15克，薏仁15克，花生15克，莲子15克，黑芝麻15克，红枸杞子15克、黑枸杞子15克，红枣4枚，栗子4个，陈皮5克，红糖适量，水适量
2、将各种豆米百合一起放入大碗，用清水略微冲洗一下，去掉表面浮尘。
3、大枣也放在水中搓洗掉表面尘沙，
4、栗子去掉外壳内膜。
5、将除红、黑枸杞子及红糖之外的其他食材，放入电饭煲内胆中，加入适量清水，
6、盖上盖子，选择煮粥功能，默认煮粥时间为1个半小时。
7、当煮粥还剩下5、6分钟的时候，
8、揭盖，加入红、黑枸杞子，
9、略微搅拌一下，
10、盖上盖子，继续进行剩下的煮粥程序。
11、煮粥结束，电饭煲自动进入保温功能，
12、关机，拔电，揭盖，加入红糖搅拌均匀。
13、盛出。
[小窍门]
所有食材均未事先浸泡，口感依然比较软烂。如果喜欢更加软融的，可以将各类豆米事先浸泡后再使用。
用电饭煲煮粥比较省事，不用电饭煲也可以用其他锅具熬煮。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 粥