腊八粥【初味日记】
“ 腊八节，俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。至今每逢这天，民间依然流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的习俗。”
[主料]
黄小米：35g
小红枣：30g
薏仁：24g
红豆：500g
莲子：20g
紫米：20g
黑豆：15g
冰糖：50g
[辅料]
糯米：70g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[腊八粥的做法步骤]
1、红豆、黑豆、莲子洗净后泡发3小时。
2、小米、薏仁、糯米、紫米洗净。
3、把除了冰糖和红枣以外的材料都放入电饭锅中，加入适量的水，按煮粥或熬汤键。
4、粥在煮的期间，把红枣切开去核备用。
51、.5小时后，待材料煮到软糯，加入红枣再煮半小时。
6、最后10分钟，放入冰糖煮融化即可。
[小窍门]
/泡发/
1、、豆子类的材料可提前一晚泡发，第二天就可以直接用了。
2、、莲子要把芯去掉，芯是苦味的来源，可以去药店买已经去芯了的，除了用干莲子也可以用新鲜的莲子，同样是要把芯去掉且没使用前要用水泡着防止氧化变黑。
/电饭锅/
用电饭锅煮粥的小伙伴注意了，如果用的电饭锅是有煮粥功能的，倒入材料加水后关上盖子就可以煮了。如果是传统的那种电饭锅，按下煮饭键即可，但是不能盖上盖子，要用一根筷子放在盖子之间，架开留一个缝隙，这样可以防止粥煮着煮着沸腾撒掉。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 粥 家常菜 腊八