贝贝南瓜蒸蛋
[主料]
贝贝南瓜：1只
[辅料]
鸡蛋：1个
水：50g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤]
1、贝贝南瓜一个，切去顶盖。
2、用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。
3、我准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。
4、放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。
5、一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。
6、想让蒸蛋羹细腻就过筛。
7、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。
8、贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。
9、切成小块当下午茶点也不错哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐