酸菜鱼头锅
“ 用自家腌制的酸青菜和营养丰富的鱼头烹一锅美味的佳肴，在寒冷的冬日里，给家人补充能量，增加营养。”
[主料]
鱼头：1个
酸青菜：100克
木耳：100克
胡萝卜：50克
[辅料]
鸡精：3g
老姜：5g
猪油：50g
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜鱼头锅的做法步骤]
1、鱼头洗净，腌制。
2、酸青菜切丝。
3、炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。
4、炒锅内放入猪油。
5、用猪油炸一下鱼头。
6、鱼骨过油。
7、用油炒香酸青菜丝。
8、汤锅内加入高汤，放黑木耳和鱼骨熬汤。
9、烧开后，加炒香的酸青菜丝熬制。
10、酸香味出来后，放鱼头和胡萝卜片熬汤。
11、加入鸡精，半小时后，一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。
[小窍门]
可加入粉丝、豆皮……烫食，即成酸香小火锅。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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