番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）
“ 买了2kg的芝士碎以后就飘了，用番茄和牛肉结合了自己喜欢吃的炸土豆，于是我的小本本上多了一道长膘利器~”
[主料]
牛里脊：200克
番茄：2个（小）
土豆：1个（小）
米饭：一人份
洋葱：四分之一个
[辅料]
葱：两小段
姜：2-4片
盐：1勺
生抽：2勺
白糖：2勺
披萨草：适量
番茄酱：适量
黄油：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[番茄牛肉焗饭的做法步骤]
1、将番茄洗净放入开水中，稍后捞出去皮去蒂切小块，煮过番茄的水可以用在下一步骤（冲去牛肉浮沫）。
2、牛肉洗净后切片放入锅中，加入适量水（凉水）没过牛肉，加入一两片姜片和料酒，水开五分钟后捞出牛肉用热水（可以用刚刚煮过番茄的水）冲去浮沫，沥水待用。
3、将土豆洗净去皮切成丁，过水洗掉淀粉后沥水，锅中放油放入土豆炸至表面金黄熟透后捞出待用。
4、锅中放入黄油，待黄油融化后依次放入葱姜和洋葱。
5、将洋葱炒软放入番茄块。
6、番茄出汁后倒入牛肉片，翻炒两下后放入土豆丁，加入生抽，盐，白糖，番茄酱（根据个人口味添加），收汁后熄火挑出葱姜。
7、烤箱预热180℃，在焗饭盘里加入适量米饭（根据个人饭量添加），铺上刚做好的番茄牛肉土豆丁，撒上披萨草（根据个人口味添加）后撒上芝士碎后放入烤箱。
87、-10分钟后（根据芝士碎融化情况），一份带拉丝的番茄牛肉焗饭就做好了~
[小窍门]
1、.将焗饭盘放入和取出烤箱时小心不要烫到。
2、.没有焗饭盘的情况下，烤盘和部分瓷器盘子可以替代，自家盘子合不合适自行百度哈。
3、.洋葱，番茄酱，披萨草不是必需品，根据个人口味添加，葱和洋葱也可以二选一。
使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅
所属分类： 快手菜 宵夜