笋干焖鸭肉
“ 笋干焖鸭肉有着一定的滋阴功效，对于阴虚火旺，所导致的咽喉肿痛、口腔溃疡，如果适当食用一些笋干焖鸭肉，通过其滋阴的作用，达到败火和缓解上述症状的功效。也有着很好的补气功效，对于气虚，所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力，通过补气，达到增补气力，缓解疲劳，提高身体素质的都能够很好的通利小便、消肿。”
[主料]
鸭肉：800克
笋干：适量
[辅料]
姜：适量
大葱：一根
干辣椒：少许
[调料]
油：少许
酱油：适量
蚝油：少许
糖：少许
米酒：少许
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[笋干焖鸭肉的做法步骤]
1、准备好食材：如图(笋干需提前泡软)。
2、鸭肉斩件后焯水，洗净备用。
3、笋干泡发后也要焯水清洗多几次一切好备用。
4、热锅不放油，先放鸭肉煸炒干水分，铲出。
5、热锅放油，下姜片，干辣椒煸炒一会儿。
6、放入鸭肉煸炒一会儿。
7、调酱油，糖，蚝油翻炒上色。
8、加入笋干再炒一会儿。
9、加适量的水，与食材差不多平即可。
10、加盖，大火烧开中小火焖25分钟。
11、时间到打开盖，水有點多，大火收下汁。
12、放入大葱段再焖一会儿。
13、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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