家常版-----肉夹馍
“ 刚刚写到一半朋友电话来了，哈哈就随便提交了
所以不怕麻烦的我再来罗嗦
这道菜看着麻烦，其实很简单，肉炖烂，面做成饼状
只不过我写的比较详细
所以看着复杂
我第一次接触到肉夹馍的时候完全是被肉吸引的，你们知道的嘛，外面的肉总是有限的
自己做直到不能在塞为止
一个下去一天不会感觉到饿的赶脚
你们也试试，天气冷了，该贴膘护体了”
[主料]
面粉：500g
五花肉：一块
[辅料]
青椒：两个
八角：三个
香叶：四片
花椒：十几颗
大葱：一根
生姜片：5g
冰糖：5g
草寇：六颗
生抽：适量
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[肉夹馍的做法步骤]
1、买好一点的五花肉清洗干净切切成几大方块状。
2、锅里上水，要漫过肉肉，倒入一勺料酒，煮开。
3、用温水冲净浮沫。
4、准备大葱段和生姜片家里常备的香料即可；比如桂皮，八角，草寇，八角，香叶，花椒，草果干辣椒清洗干净灰尘。
5、沥干水的肉块放入一个大一点的砂锅里，准备好的大料这些丢进去适量冰糖。
6、适量生抽。
7、老抽，耗油，如果想要颜色好看老抽千万别多。
8、 加入没过肉的温水大火煮开以后转中火慢慢煮如果电压力锅或者高压锅就很快砂锅的话至少一个半小时。
9、中间有泡沫的话记得漂掉肉慢慢煮，我们开始来弄面。
10、酵母放入一个小碗里，倒入温水【不能太烫，酵母直接烫死了】用勺子搅匀，至融化。
11、然后静置十来分钟。
12、面粉倒入一个大一点的容器，方便揉面静置好的酵母液倒进去。
13、 然后温水慢慢倒进去，一边倒一边搅拌。【面不要和的太软】
14、感觉差不多的时候就可以揉成团，放入干净的盆内，盖上保鲜膜发酵至原来的一倍大小即可。
15、发酵好的面团拿出来，继续放在垫子上，用手按压排气，揉成光滑的面团即可。
16、然后均匀的分成八等份，揉圆。
17、取一个面团出来，用手按压用擀面杖擀成长形，做过吐司的人就会很轻松。
18、然后左右对折。
19、从上倒下慢慢卷起来。
20、然后用手轻轻按压成圆饼状所有的都这样操作即可。
21、不粘平底锅烧热，不要放油哦，依次放入擀好的圆饼，小火慢慢烙熟。
22、一面煎至好以后翻面在煎至。
23、青椒洗净切丁。
24、这时候肉也煮好了。
25、把肉拿出来剁成肉碎，剁好的青椒，一块剁喜欢香菜的朋友这时候可以一块儿弄点进去哦。
26、可以一边剁的时候一边加卤汁儿，就是别傻兮兮倒太多一次。
27、烙好的膜对半切开，然后剁好的肉糜装进去，自己做的就是料足满满的肉。
28、一个下去哈哈后面别的都吃不下了。
29、配了个红豆粥。
30、“ 希望你以后的路再难走都熬过 别把难过留给别人看笑话以后越来越成熟做自己想做的事” ​​​​
[小窍门]
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐