莼菜羹
“ 去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤，口感滑滑糯糯的，一点也不腻，搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝，就琢磨着自己在家做做，于是网购了食材，做法很山寨，好喝却是真的。”
[主料]
莼菜：300克
鸡蛋清：1个
[辅料]
盐：适量
香菜末：少许
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[莼菜羹的做法步骤]
1、网购的莼菜。
2、倒出来，漂洗几次。
3、准备一个鸡蛋的蛋清。
4、锅里加一大碗水，不放油。
5、水开后下莼菜，可以加少许葱花。
6、再次烧开后加水淀粉勾芡，至汤汁微微粘稠。
7、加入蛋清，边加边搅拌，使其为均匀的絮状。
8、加盐调味。
9、搅拌至盐融化。
10、出锅前加少许香菜末。
11、成品，非常清淡鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 午餐 晚餐