花生椰蓉面包圈
“ 自己做面包，无额外的添加剂，吃起来更安全、放心。变着花样做面包，赏心悦目，既饱口福，又饱眼福。”
[主料]
高筋面粉：300克
中筋面粉：100克
玉米油：30克
鸡蛋：1个
白糖：40克
盐：1.5克
酵母：4克
牛奶：170克（根据面粉的吸水性增减）
[辅料]
花生椰蓉馅：150克
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[ 花生椰蓉面包圈的做法步骤]
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵好后排气，分成7等份。
4、将小面团按扁，放入花生椰蓉馅，收口捏紧。
5、按扁小面团，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出。
6、用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。
7、面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。
8、圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实）。
9、放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。
10、烤箱预热，中上层，上下火，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
11、还有余热时密封保存。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶