牛肉蒜苔
“ 蒜苔，杀菌，通便，防癌。牛肉，益气养胃，延缓衰老。”
[主料]
牛肉：200克
蒜苔：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
木瓜蛋白酶：3克
小苏打：少量
淀粉：少许
葱白：少许
姜丝：少许
蛋清：少量
啤酒：半汤匙
胡椒粉：少许
干辣椒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉蒜苔的做法步骤]
1、牛肉切片加少量水和木瓜酶浸泡半小时嫩化，取出洗净去净水分，加小苏打、淀粉、盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、啤酒、少许油抓匀腌制备用。
2、蒜苔切段，入锅烫熟打起过凉备用。
3、锅烧热下油、葱、姜、干辣椒煸香。
4、下牛肉煸熟。
5、下蒜苔调味，炒匀，勾薄芡，淋明油。
6、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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