财鱼汤粉
“ 今天买了条新鲜的财鱼，用它来炖了锅财鱼汤， 早餐就用它煮米粉了。鱼汤包容了鱼的精华，味道鲜美，营养好，多吃能滋补身体。这道财鱼汤粉，汤鲜，米粉爽，浇头十足，好看又好吃还营养，吃到口更是暖心暖胃，让你舒服一整天。秋冬季早餐吃它最好了，儿子也特爱，每次煮上一大锅， 他可以独自吃精光，真服了。这早餐暖身又暖胃，吃完元气满满一整天。”
[主料]
财鱼：1条
米粉：1盘
青菜：3-5颗
[辅料]
姜片：3片
花椒：1小勺
胡椒粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[财鱼汤粉的做法步骤]
1、热锅凉油， 放入姜丝和花椒进去，煸香后盛出来；
2、 将财鱼块放入锅中煎；
3、一面煎至金黄后翻一面也煎至金黄；
4、加入适量的开水和姜片；
5、加盖焖煮15分钟左右， 熬汤奶白的汤来；
6、将部分财鱼和汤盛入小锅中；
7、加入粉条进去炖煮； 8. 炖煮软后加
8、炖煮软后加入适量的盐和胡椒粉调味；
9、最后放入青菜进汤中汆烫变色后即可,盛入碗中， 表面撒上小葱末。
10、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 用煎了花椒和姜丝的油去煎财鱼能帮助其去腥； 2. 加入开水炖煮，中小火越炖至15分钟左右， 直至汤色奶白； 3. 将适量的财鱼汤和鱼块放入锅中煮汤粉， 再加盐等调味， 最后加入点青菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐