牛角面包
“ 本款牛角面包，用料简单、健康，既筋道弹性，又蓬松暄软，一款美观美味的面包值得一试。”
[主料]
高筋面粉：300克
酵母：3克
细砂糖：40克
盐：2克
鸡蛋：1个
牛奶：140克
玉米油：30克
[刷表面]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛角面包的做法步骤]
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、将发酵好的面团排气，分成8等份，分别搓成胡萝卜形状。
4、擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来。
5、自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。
6、发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液。
7、烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
8、出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存。
9、内部组织篷松柔软。
10、色泽金黄，美观美味。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色满意即可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐