西红柿炖鱼
[主料]
鱼：适量
西红柿：适量
红辣椒：适量
[辅料]
花椒：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
香菜：适量
[调料]
料酒：适量
酱油：适量
十三香：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿炖鱼的做法步骤]
1、食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。
2、锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。
3、煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。
4、放入姜蒜调料，豆瓣酱。
5、豆瓣酱炒出红油。
6、放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。
7、炒至均匀入味。
8、倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。
9、煮至汤汁浓稠入味即可。
10、撒上葱段和香菜就可以出锅啦！
使用的厨具：不粘锅
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