简单快手葡式蛋挞
“ 下午来一份蛋挞，简单快手又美味～”
[主料]
蛋挞皮：12只
[辅料]
纯牛奶：350ml
细砂糖：30g
蛋黄：4枚
淀粉：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[简单快手葡式蛋挞的做法步骤]
1、下午茶来一份简单快手的葡式蛋挞吧！
2、准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
3、选择预热220度上下火。蛋挞皮室温解冻；
4、纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
5、牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
6、加入淀粉10g搅拌均匀。
7、用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
8、做好的蛋挞液。
9、蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
10、将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
11220、度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。
12、美味好吃的蛋挞就做好了。
13、搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～
[小窍门]
1、、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。
2、、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶