上汤西兰花
“ 上汤西兰花，这样有汤有菜，而且搭配的食材也丰富，有皮蛋、鸡蛋、火腿片。
当然，如果有上好的火腿那就更好了，而这里只好用火腿肠代替，有了煎过的鸡蛋皮与皮蛋，味道也是不错的。
煎过的鸡蛋在锅里做汤，煮一煮后汤汁也是奶白色的，味道香浓，鲜美可口，做为家常快手菜，可以试试呢。
食材：骨汤适量、西兰花适量、火腿肠1根、鸡蛋2个、皮蛋1个、香葱适量、精盐适量、食用油适量。”
[主料]
西兰花：适量
火腿肠：1根
鸡蛋：2个
皮蛋：1个
骨汤：适量
[辅料]
香葱：适量
精盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤西兰花的做法步骤]
1、皮蛋，也就是松花蛋，去壳后切小块。切的时候刀沾一点水，切起来方便。火腿肠切片，备好葱花。
2、西兰花摘小朵后，用盐水泡一泡，然后冲洗干净备用。西兰花不易清洗，加入精盐可以将一些小虫、细菌除去。
3、鸡蛋打散后，锅中入油煎成蛋皮，出锅切小片。
4、锅中入油，炒一炒香葱段，加入皮蛋炒一炒。
5、加入骨汤或是开水烧开，加入鸡蛋、火腿片烧开。
6、加入西兰花煮上半分钟即可。最后加少许盐调味即可出锅了，是不是很简单呢。
7、如果你也喜欢就动手做起来吧。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐