咖喱豆腐
“ 咖喱菜很下饭，很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉鸡肉和海鲜都挺好，后来发现配豆腐也是一绝，豆腐无肉有点斋，加了些咸肉，味道好棒哦。”
[主料]
中硬豆腐：450克
咸肉：50克
洋葱：1/2个
[辅料]
蒜茸：1小匙
姜茸：1小匙
洋葱末：1小匙
[调料]
咖喱：8克
椰奶：200ml
花生酱：1小匙
白糖：1小匙
胡椒粉：1/4小匙
辣椒屑：1/2大匙
即溶咖啡：1/2小匙
生抽：1.5大匙
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，中火在不粘锅两边煎；
2、煎至两边金黄，备用；
3、中火，将咸肉煸出油；
4、放咖喱块约8克，花生酱1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙，爆香；
5、倒入豆腐与咸肉，翻炒几下；
6、加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，烧约3-5分钟以入味；
7、试味，倒入洋葱块；
8、大火将洋葱煮至断生，出锅，即可享用。
[小窍门]
一、咖喱和酱一样，入菜时不炒不香，要先炒过再放菜或肉，味道才能充分发挥出来；
二、加一点点咖啡可给菜增香，但切记不可太多，否则菜会有苦味；
三、汁要有一定的量，不要太干。
使用的厨具：不粘锅
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