板栗饼
[油皮]
中筋粉：200g
糖：30g
玉米油：60g
水：80g
[油酥]
中筋粉：130g
玉米油：90g
栗子：1斤
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[板栗饼的做法步骤]
1、油皮：中筋粉200g 糖粉30g玉米油60g 水80g。
2、酥皮：中筋粉130g 油60g。
3、分别和成面团醒发2小时。
4、栗子去皮。
5、用开水烫一下，好去皮。
6、扒好的栗子。
7、加水打成泥，加一勺油。
8、小火熬煮，熬煮到很好塑形，就可以了。
9、准备好的材料。
10、油皮16个每个22g,酥皮16个每个12g.栗子馅每个15g。
11、油皮按扁把酥皮放到里面。
12、封口。
13、擀成牛舌状。
14、卷起来。
15、按长的方向擀开。
16、卷起来。
17、醒发15分钟。
18、擀薄，包馅。
19、封口。
20、按扁放到烤盘里。
21、中层170℃30分钟，每15分钟翻个面。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 饼