闪电泡芙
“ 泡芙一直是我的最爱，今天做了脆皮泡芙和闪电泡芙，超级好吃”
[主料]
纯牛奶：300ml
黄油：135g
盐：1g
低筋粉：180g
鸡蛋：6个
[辅料]
淡奶油：适量
金钻甜奶油：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[闪电泡芙的做法步骤]
1、鸡蛋提前打好，面粉也称好放一旁备用。
2、牛奶加黄油和盐放不粘锅里用小火煮沸。
3、煮沸之后立马关火，然后把面粉放进去搅拌均匀。
4、搅拌至无干粉就可以了。
5、然后开小火烧，用硅胶刀一直不停的搅拌，搅拌至底部出现一层白膜就可以关火了。
6、然后把面糊倒进一个大点的容器里，待温度降至大约60度，就可以把鸡蛋分三次加入搅拌均匀，每次加鸡蛋之前都要充分搅拌均匀之后再加下一次。
7、搅拌好之后，用刮刀刮起面糊，呈倒三角滴落就表示面糊成功了，这个时候就可以预热烤箱了210度上下火。
8、然后用花型裱花嘴把面糊挤在烤盘里放入烤箱中下层。
9、总共烤25分钟：刚开始用210度烤15分钟，然后把温度降为180度再烤10分钟就可以了，泡芙鼓鼓的很好看。
10、把金钻甜奶油和淡奶油混合起来，用电动打蛋器打发成这样就好了。
11、然后把奶油挤进泡芙里，撒上可可粉和抹茶粉装饰一下就好了。
[小窍门]
我用的是2种奶油混合打发的，比较甜，也可以直接用淡奶油打发好挤进泡芙里
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶