盐水羊肉
“ 一只羊，分拆以后给亲友分了一下，我自己也简单煮个羊水羊肉吃。
如果是现宰杀的羊肉，就可以做原味的手抓羊肉来吃，因为这个是冷冻来的，所以要给调味来煮。”
[焯水]
羊肉：2000克左右
料酒：20克
清水：若干
[煮肉料]
纯净水：1000g
葱姜：适量
食盐：4g
[蘸水料]
大蒜：2瓣
葱：小许
红椒：小许
生抽：4克
香醋：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[盐水羊肉的做法步骤]
1、羊肉洗净，分开几块。
2、冷水下锅。
3、放料酒，焯水。
4、煮开锅后洗净浮末。
5、砂锅放纯净水。
6、放葱姜。
7、放羊肉和食盐。
8、盖锅盖，烧开后改中小火煮80分钟左右。
9、砂锅煮好的羊肉很香的。
10、切蘸水的大蒜等，放容器内。
11、放生抽。
12、放香醋。
13、成品。
[小窍门]
煮肉的汤汁可以用来做羊肉汤和羊杂汤。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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