发面酥香红糖饼
[主料]
面粉：约200克
酵母：2克
植物油：1勺
清水：适量
[辅料]
红糖：适量
面粉：少许
[油酥]
面粉：3勺
植物油：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面酥香红糖饼的做法步骤]
1、面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。
2、揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。
3、这是发好的面团。
4、取出面团，排气，松弛几分钟。
5、松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。
6、红糖加面粉。
7、拌匀。
8、饧好的面团擀开成长方形面片。
9、均匀抹上油酥。
10、卷起来。
11、分成小份。
12、取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。
13、擀开。
14、放入适量糖馅。
15、像包包子那样包起来。
16、收口朝下，擀开。
17、一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。
18、锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。
19、一面煎至金黄后翻面。
20、其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。
21、烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼