香蕉麦芬
“ 天冷了，儿子一放学就喊饿，不吃点点心就猴急，还不到吃饭的时间，饭也没法做呀，外面买的我还不放心，所以常烤点甜点很有必要。
今儿宝妈做的是麦芬，它是简易蛋糕的一种，这种蛋糕最简单，一点难度都没有，如果你没有烘焙基础，那么不妨学做一下它，不需要鸡蛋打发，只要拌几下就搞定，零失败，也是一款入门级的烘焙美食，吃起来比蛋糕更香，放点水果更是营养又味美，关键是麦芬很耐放，冬天这个季节室温放个3-5天都没问题。所以你看，这种简单、快手、好吃又营养的蛋糕你是不是要做一下呢？做早餐、下午茶、零食都不失为一个好选择。
这款蛋糕刚好赶上万圣节，我跟儿子一起用麦芬做了搞怪美食，虽然不太好看，但儿子特开心，也没啥难度，还特意去买了点装饰，一边做一边小嘴乐个不停。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：1个
香蕉泥：100g
细砂糖：50g
[辅料]
植物油：40g
牛奶：20g
无铝泡打粉：1/2小匙
小苏打：1/4小匙
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[香蕉麦芬的做法步骤]
1、准备好食材，香蕉选熟透的更好吃。
2、香蕉去皮称重后用不锈钢汤匙刮成泥。
3、鸡蛋加糖搅匀。
4、放入香蕉泥和牛奶搅匀。
5、倒入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀至无干粉即可。
6、倒入纸杯7分满，这个量刚好是6个。
7、烤箱180度预热，放入烤箱下层，上下火180度烤20分钟，香喷喷的麦芬就做好了，热吃凉吃都非常美味。我用的是西屋蒸烤箱。
[小窍门]
宝妈小贴士：
1、、麦芬的制作虽简单，但是要想松软可口一定不要搅拌过度，起筋了口感会差些。
2、、麦芬非常耐放，常温下3-5天都没问题，一次可以多烤几个，做早餐、下午茶都非常好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶