肉皮冻
“ 肉皮冻”
[主料]
猪皮：500g
五香粉：1小勺
[辅料]
生抽：15g
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[肉皮冻 的做法步骤]
1、猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。
4、把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。
5、再加入15克的生抽。
6、调料加好后，把面包机内盖盖好。
7、最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。
8、年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。
9、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。
10、切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。
[小窍门]
1、.猪皮提前浸泡，有效的去除异味
2、.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净
3、.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽
4、.蘸料可以根据个人口味而定
使用的厨具：面包机
所属分类： 小菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐