茄汁酸甜丸子
“ 茄汁酸甜丸子是一道专门为小朋友设计的菜肴，肉丸先炸制，再加入番茄碎煮进酸甜汁，最后加入糖和醋增味，酸酸甜甜非常开胃好吃！”
[主料]
番茄：1个
猪肉碎：300克
蛋清：1个
[辅料]
白糖：1勺
醋：1勺
生抽：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁酸甜丸子的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。
3、将肉碎搓成小圆球备用。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入肉丸炸至金黄色。
6、将肉丸再翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。
7、将锅里多余的油倒出90%，留10%。
8、放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中的水份煮干。
9、放入一勺白糖翻炒30秒。
10、倒入一勺醋翻炒30秒即可关火。
11、小朋友很喜欢吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐