红烧羊排
“ “冬吃萝卜，夏吃姜”，一转眼冬天到了，这个时候特别怕冷，就想吃点肉肉，吃点热乎的，最近猪瘟闹得，吃不了猪肉，来点羊肉也不错，超市买了一兜子羊排回来，家里有土豆，晚餐就这样开始了~”
[主料]
羊排：750克
土豆：2个大点的
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量
八角：适量
香叶：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
花生油：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[红烧羊排的做法步骤]
1、所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排，不断地翻炒。
4、羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
6、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。
7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8、盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
9、大火收汁，加入适量味精，翻拌均匀，关火。
10、香喷喷的红烧羊排就做好了，非常地好吃，照片没拍几张就被吃光光了~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐