黄瓜木耳豆腐汤
[主料]
豆腐：约100克
胡萝卜：1小根
木耳：几朵
黄瓜：1小段
鸡蛋：1个
[辅料]
葱花：少许
水淀粉：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：少许
香菜末：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄瓜木耳豆腐汤的做法步骤]
1、豆腐切小丁。
2、泡发好的木耳、去皮的胡萝卜、黄瓜分别切小丁。
3、锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐丁汆烫一下，既能去除豆腥味，又能防止豆腐破碎。
4、木耳和胡萝卜丁也焯水。
5、锅里加少许植物油，下葱花爆香。
6、加入足量的清水。
7、水开后下黄瓜丁煮半分钟。
8、加入焯过水的豆腐丁、胡萝卜丁、木耳。
9、再次煮开约半分钟，加水淀粉勾芡。
10、淋入蛋液。
11、加盐调味。
12、加点胡椒粉。
13、临出锅前点少许香油。
14、上桌时撒少许香菜末即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐