罗汉果排骨汤
“ 罗汉果，别名假苦瓜、金不换、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，是我国传统的药食同源植物。成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶，有强烈的麻舌作用，需要加热把酶杀灭才能食用，所以我们一般所见的都是经过烘干处理的罗汉果。
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。它还含一种糖甙，甜度为蔗糖的300倍，但是无一般食糖之副作用，很是适合糖尿病人饮用。
在充沛而滚烫的蒸汽中，罗汉果的甘甜滋味满满渗入排骨汤中，经过长时间的蒸炖，这道罗汉果排骨汤变得鲜甜爽口、余味悠长。”
[主料]
猪肋排：400克
[辅料]
罗汉果：1个
生姜：15克
枸杞：10克
香油：5毫升
料酒：10毫升
食盐：2克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[罗汉果排骨汤的做法步骤]
1、猪肋排洗净切块，生姜切片备用，罗汉果、枸杞清洗备用。
2、方太灶具调至8段火，锅中加入清水，排骨冷水下锅，倒入料酒姜片；水烧开，将排骨捞出。
3、排骨置于大碗中，加入清水淹没，罗汉果切成4块放入。
4、放入枸杞，包裹上保鲜膜。
5、方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-60分钟，将大碗放入蒸制。
6、蒸好取出，加入香油及食盐 ，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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