南瓜果仁发面饼
[主料]
南瓜：约100克
面粉：约300克
酵母：3克
糖：30克
鸡蛋：2个
牛奶：400ml
植物油：约20克
[辅料]
葡萄干：适量
大枣碎：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜果仁发面饼的做法步骤]
1、南瓜去皮，切片。
2、蒸熟取出。
3、捣成泥。
4、打入两个鸡蛋(较小)，加入2勺白糖。
5、搅拌均匀。
6、加入面粉、酵母、植物油。
7、拌匀后再一点点加入牛奶。
8、搅拌成细腻的面糊，稠度比酸奶稠一点，盖上盖子，冰箱冷藏发酵过夜。
9、发酵好的面糊会有很多小气泡。
10、搅拌排出气泡，再加入适量葡萄干和红枣碎。
11、搅拌均匀。
12、锅里注油烧热，倒入面糊，使其均匀铺满锅底。
13、撒点黑芝麻，盖上盖子，小火慢煎。
14、煎至底面定型，表面出现小气泡。
15、表层刷油。
16、翻面，继续盖盖子，小火慢煎。
17、其间反复翻面，烙制两面金黄即可。
18、切块食用。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼