虾饺
[主料]
澄粉：适量
玉米淀粉：适量
虾仁：适量
肥肉：适量
猪油：适量
[辅料]
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[虾饺的做法步骤]
1、准备澄面和玉米淀粉。
2、准备虾仁和肥肉。
3、将一部分虾仁用刀背压扁，将肥肉切成小丁。
4、虾里加入少许盐打出浆。
5、加入肥肉，香油，鸡精，胡椒粉，少许糖，少许猪油。
6、搅拌均匀。
7、小碗中分别放两勺燈粉和一勺玉米淀粉。
8、用开水搅拌均匀。
9、揉成面团。
10、加入少许猪油揉匀，稍醒几分钟。
11、将面团放在案板上。
12、揉长。
13、分成均匀的机子。
14、刀背抹点油，将机子压成饺子皮大小。
15、放入整个虾仁和躲碎的肥肉和虾仁。
16、包成虾饺，锅里烧开水，关小火，把虾饺放进去，大火蒸五分钟。
17、晶莹剔透的虾饺就做好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子