家常焖鲳鱼
“ 先声明一下，成品图片不是我做的，因为做好以后忘了拍照了😭所以上网下了一张类似的😌。”
[主料]
鲳鱼：适量
花肉：适量（比较肥的那种）
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
面酱：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常焖鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼去内脏，洗干净备用，因为这个鲳鱼比较小，所以就就没有改花刀，如果做大鲳鱼的话，最好改个花刀，这样容易入味。
2、花肉切成薄片备用。
3、葱姜蒜切块备用。
4、面酱2-3勺，加水搅拌好，这里用的就是普通的面酱，不是豆瓣酱或者甜面酱之类的。
5、锅内加油，花肉下锅，油不要加太多，因为花肉在炒的过程中也会下油。
6、花肉上的肥油基本炒出来的时候，加入少量生抽翻炒，再加入葱姜蒜翻炒。
7、将加了水的面酱倒入锅中，再将鲳鱼倒入锅中，大火炖开，转中火继续炖10分钟左右，这里炖的时间可以自行调整，因为鱼越炖越香，千滚豆腐万滚鱼嘛😊。
[小窍门]
同样的方法可以焖各种海鱼，大家可以尝试一下，如果没有小朋友吃的话，加点小红辣椒里面味道更好更下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐