卤肉饭
“ 第一次做这道卤肉饭，真的好吃到爆啊！”
[主料]
五花肉：大约一斤
干香菇：大约100克
水煮蛋：两个
青菜：半斤
洋葱：一个
蒜头：适量
[辅料]
大料：适量
盐：少许
生抽：两匙羹
老抽：一匙羹
冰糖：几颗
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、新鲜五花肉，刮掉猪皮表面脏东西，洗净备用。
2、洋葱洗净。
3、蒜头洗净。
4、大料。
5、干香菇。
6、用清水洗净后浸泡。
7、五花肉切成大约一厘米的块，放入平底锅内小火煸炒。
8、洋葱切成圈。
9、蒜切碎。
10、五花肉煸出油脂盛出。
11、用煸出的油小火炒香洋葱。
12、直至变成金黄色盛出。
13、把蒜末大料炒香。
14、放入五花肉翻炒。
15、倒入开水，放入少许盐生抽老抽冰糖大火烧开。
16、移至砂锅内，放入洋葱丝、泡好的香菇和煮好的鸡蛋。（提前煮好去壳）小火炖
17、上海青洗净备用。
18、炖了一个班小时后关火。
19、锅里烧开水，放入洗好的青菜烫熟捞出备用。
20、用个饭碗装上米饭，压实，倒扣在盘子里，摆上青菜。
21、淋上卤肉和汤汁，切好的鸡蛋装饰一下，是不是很可爱啊？
[小窍门]
1、、没有砂锅可以用其他的锅，但是一定要注意看水的流失。
2、、肉块不要切得太大，否则炖煮时间相对长些。
3、、青菜因人而异，喜欢什么就放什么。
4、、老抽生抽都有咸味，盐味不需要太重。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 主食